平素より格別のご高配を賜り誠に有難うございます。
誠に勝手ながら日本地域産業総合研究所は以下の期間業務を休止させていただきます。
期間:2012年12月29日（土）-2013年1月6日（日）
この期間すべての業務を休止いたします。
ご不便おかけいたしますが何卒ご容赦ください。
当研究所のWEBサイト保守サービスなどのユーザー様でサーバートラブルなどの緊急事態が発生した場合は以下アドレスへご連絡ください。
admin@nipponsaiko.org
※メールは随時確認しておりますが、数時間ほどお時間をいただく場合がございます。
日本地域産業総合研究所は10月12日までに「食と農林水産業の地域ブランド協議会」に入会しました。
日本地域産業総合研究所は第一次産業や6次産業化など、食を通じた地域産業を活性化の調査・研究および支援に取り組んできました。
こうした地域産業の調査・研究活動や支援活動に資する情報を収集することを目的に「食と農林水産業の地域ブランド協議会」に入会の申請を行っておりました。
10月12日までに申請が受理されて「食と農林水産業の地域ブランド協議会」幹事会の承認が得られ、入会手続きが完了いたしました。
当研究所は今後同協議会のリソースを活用してさらなる地域産業活性化に資する活動を推進してまいります。また当研究所の知見やノウハウを広く社会に還元していくことにも取り組んでまいります。
ご参考
地域の農林水産物・食品について、地域の特性を活かした付加価値を付けて販売し、消費者の支持・信頼を得ようとする地域ブランド化の取組が全国各地で行われています。
この地域ブランド化の取組を効果的なものとし、かつ全国に広げていくため、地域ブランド取組主体、地域ブランド支援者（アドバイザー・プロデューサー等）、加工・流通・販売等の事業者、地方公共団体や関係団体等が集まって、互いに情報交換や交流を行うための場として設立されたのが、「食と農林水産業の地域ブランド協議会」です。（平成19年11月設立。）
有識者による講演会、パネルディスカッション、セミナー等の開催
会員同士の交流・情報交換 等
先進的取組事例の紹介
地域ブランド化に取り組む地域からの活動状況の紹介
地域ブランド化を支援しようとする方からの活動状況の紹介
地域ブランドをめぐるさまざまな情報（政策動向、支援事業など）の提供 等
会員同士の「つなぎ役」としての活動
（例）地域ブランド産品を取り扱いたいので産地を紹介して欲しい。
地域ブランド化を推進したいので専門家を紹介して欲しい。
日本地域産業総合研究所が運営を支援する放送局公式通販の商品品質基準です。
・法律・省令・条例・規則など政府・地方自治体の法令に適合していること
計量法
不正競争防止法
景品表示法
食品衛生法
JAS法
健康増進法
家庭用品品質表示法
薬事法
消費生活用製品安全法 など
・他社（者）の知的所有権や著作権を侵害していないこと
・公序良俗に反しないこと
・業界団体等の自主基準や安全基準がある場合はそれを満たしていることが望ましい
ISO
製品安全協会SGマーク（乳幼児用品、家庭用品、自転車など）
GMP（化粧品業界）
・適切なPL保険、リコール保険、損害賠償保険に加入していること
・緊急時の連絡先が定められている
･緊急時の指示命令系統が定められている
・原材料等の購買履歴が記録されていること
・製造工程表、製造手順書が整備されていること
・製造から出荷までに適正な品質管理が実施・記録されていること
・原料や素材の生産や収穫が環境を汚染したりしないこと
・原料や素材の生産が生命の多様性を破壊しないこと
・製造工程で環境に悪影響を与えないこと
・製品を破棄するときに環境破壊につながらないこと
・原料の購買などで一方的な買い叩きなどが行われていないこと
・購買から製造・出荷までの過程で反社会的勢力の関与がないこと
・児童労働に関与していないこと
社会的に評価が定まっていない場合には法制化されていない素材や物質でも品質基準で管理・排除することがある。
当面は設定しない。
日本地域産業総合研究所が支援している放送局公式通販サイトのサプライヤー様向けのリスク管理に関する資料です。
中小企業ＰＬ保険制度-生産物賠償責任保険（中小企業製造物責任制度対策協議会用）
中小企業ＰＬ保険制度-生産物賠償責任保険（中小企業製造物責任制度対策協議会用）
中小企業PL保険制度
日本地域産業総合研究所が支援する放送局公式通販サイトのサプライヤー様向けの商品表示に関するコンプライアンス資料です。
健康・医療 ｜ 食品（厚生労働省）
東京都食品安全情報サイト「食品衛生の窓」（東京都福祉保健局）
健康食品の安全性・有効性情報（独立行政法人国立健康・栄養研究所）
化粧品・医薬部外品ホームページ（厚生労働省）
薬事法における化粧品の表示（東京都福祉保健局）
日本地域産業総合研究所は放送局の公式通販サイト運営を支援しています。
7月30日に第1回システム関連の打ち合わせを行いました。今回の通販では既存のASP、通販パッケージでは要求する仕様を満たせないため、既存パッケージをベースに独自のシステムを構築することになりました。
通常の通販サイトでは自社の製品、もしくは事前に仕入計上した自社の資産を販売します。そのため1箇所もしくは限られた発送元から商品を発送します。そのため既存のASPや通販パッケージでは原価管理はできず、設定できる送料のパターンも限られています。
しかし今回の通販では通販運営会社が在庫を持たず、顧客へ全国のサプライヤー（メーカー・産地など）から商品を直送します。受注発注で実数精算による仕入計上を行うため原価管理が必要になります。また発送元が全国各地に分散しているため各商品ごとに送料のパターンが存在します。
日本地域産業総合研究所では物産展商品販売サイト構築でこのようなオペレーションを行った経験があります。このシステムを開発した技術者に今回のシステムの構築を依頼しました。
打ち合わせでは以下の内容について検討・意思決定が行われました。
・システム構築に関わる要員と業務分担についての確認
・システムの仕様
・開発する仕様の優先順位
日本地域産業総合研究所は第一次産業や第六次産業を支援しています。そしてその需要を生み出す飲食業界の活性化にも取り組んでいます。
＞＞日本地域産業総合研究所 飲食店開業/運営支援プログラム
過去に実際にバー（スポーツバー、ダイニングバー、ビアパブ）の開業事例をご紹介します。今回は設計図面・建築パースを掲載します。
この資料はバー開業コンサルタントの鈴木博行氏からご提供いただきました。
＞＞当事例の企画書・事業計画書はこちら
厨房などの機材も落とし込まれています。
画像を縮小しているためかなり画質が落ちています。
オリジナルサイズの画像をごらんになりたい方は foodbiz@nipponsaiko.org までご連絡ください。
日本地域産業総合研究所は第一次産業や第六次産業を支援しています。そしてその需要を生み出す飲食業界の活性化にも取り組んでいます。
＞＞日本地域産業総合研究所 飲食店開業/運営支援プログラム
過去に実際にバー（スポーツバー、ダイニングバー、ビアパブ）の開業事例をご紹介します。今回は企画書を掲載します。
この資料はバー開業コンサルタントの鈴木博行氏からご提供いただきました。
企画書
sports cafe ************（店名）
コンセプト
ビールを主体としたパブとスポーツ観戦を気軽に楽しむことの出来るコミュニティスペースをつくり、お客様がリフレッシュできる店にしたい。英国のパブを板橋に成立させる。
客層
20代～40代 ビジネスマン・OL・学生（サッカーとビール好き中心）
客単価
- ランチ
- 800円前後
- 夜
- 平均2,000円程度
（単品は500-1,000円）立地条件
11坪位の1階
店の内容
雰囲気およびインテリア
ブリティッシュパブスタイル。特に木主体の温かみのあるインテリア。
テラススペースを設け、カウンターを長く取る。
キャッシュオンデリバリー方式。
店内にサッカーgoodsなどを置いて、サッカー好きのサロン感覚の要素を持つようにする。
BGMはUKロック中心。メニュー
ドリンクはビールを主体にウィスキー、カクテルなど特色
ビアテイスターがビールをコーディネイトし、お客様とのコミュニケーションを密にして、スポーツバーとビール好きのニーズに応え続けていきたい。
また、サッカーを通じて地域密着型店舗を目指す。（店の同名のサッカーチームがありこちらもリンクさせていきたい）営業時間
11:30～16:00 17:00～24:00
月曜定休運営方針
1.お客様の満足を得ることによって客数増大、維持を図る。
2.人・物・金・情報の経営資源をバランスよく使って、店を成長、繁栄させること。
事業計画書
屋号
**************
所在地
東京都板橋区板橋●-●-● **********（ビル名）1F
業種
飲食業（スポーツカフェ＆ビアバー）
代表者
*******
1.資金計画
- 1）所要資金
- 店舗保証金
- 75万円
- 内装工事
- 245万円
- 厨房工事
- 内装工事に含む
- 電気・空調工事
- 内装工事に含む
- 什器・備品
- 55万円
- 仕入
- 30万円
- 開店準備金
- 40万円
- 運転資金
- 100万円
- 計
- 545万円
- 2)資金調達
- 自己資金
- 600万円
- 国民公庫
- 1000万円
2.前提条件
- 1)床面積
- 10.5坪 客席数23席
- 2)営業時間
- AM11:30～PM16:00
PM17:00～PM24:00- 3)営業日数
- 26日 月曜休
- 4)平均客単価
売上小計- 昼 800円 - 円
夜 2,500円 40,000円
—————————–
売上日計 40,000- 5)平均客数
- 昼 20名
夜 16名（8組)- 6)月売上
- 1,040,000円
- 7)売上原価
- 原価率 26%
原価額 270,400円
日本地域産業総合研究所は第一次産業や第六次産業を支援しています。そしてその需要を生み出す飲食業界の活性化にも取り組んでいます。
＞＞日本地域産業総合研究所 飲食店開業/運営支援プログラム
今回は過去に開業して盛業中のバー（スポーツバー、ダイニングバー、ビアパブ）の開業事例をご紹介します。
＞＞当事例の企画書・事業計画書はこちら
この資料はバー開業コンサルタントの鈴木博行氏からご提供いただきました。
スポーツバー、ダイニングバー、ビアパブ
東京都板橋区板橋
都営三田線板橋区役所前駅徒歩2分、東武東上線大山駅7分
カウンター5席、テーブル18席
日商4万、月商120万
2名
10月1日
11月23日
＞＞当事例の企画書・事業計画書（抜粋）はこちら
| 日付 | 金額 | 項目 |
|---|---|---|
| 10月15日 | 103,528 | 床材・フローリング |
| 10月28日 | 9,742 | 床材・フローリング |
| 10月28日 | 57,300 | 東京ガス引込工事 |
| 10月30日 | 125,000 | 家賃 |
| 10月30日 | 515,040 | 厨房機器 |
| 11月2日 | 60,000 | 開業前人件費 |
| 11月2日 | 850,000 | 不動産業者（敷金礼金） |
| 11月5日 | 11,367 | 床 |
| 11月11日 | 80,000 | 開業前人件費 |
| 11月16日 | 10,238 | 厨房機器 |
| 11月18日 | 30,000 | 開業前人件費 |
| 11月22日 | 656,000 | 家具・レジ・食器・備品・カトラリー |
| 11月24日 | 100,000 | 看板描き込み |
| 11月24日 | 50,000 | 運転資金 |
| 11月26日 | 160,000 | 大工 |
| 11月29日 | 200,000 | 電気工事 |
| 11月30日 | 280,000 | エアコン |
| 11月30日 | 65,000 | 天井工事（一部のみ改修…点検口設置） |
| 12月13日 | 125,000 | 家賃 |
| 12月13日 | 360,000 | カウンター製作・施工 |
| 12月13日 | 149,579 | 給排水 |
| 12月13日 | 50,000 | 運転資金 |
| 12月15日 | 90,000 | 人件費（開業前人件費） |
| 12月16日 | 206,535 | 照明器具 |
| 12月16日 | 22,575 | 名刺・カード・チラシ |
| 12月20日 | 20,000 | 人件費1名分（開店時応援） |
| 12月20日 | 25,000 | デザイン設計料 |
| 12月22日 | 169,962 | 精算 |
| 合計 | 4,581,866 | – |
この物件にはガスが引き込まれていませんでした。
この金額を見てますます熱意が沸いてくるのか、それとも萎んでしまうのかは人それぞれでしょうが、開業資金の目安としてご覧ください。
この他にも食材や酒類の仕入代金なども考慮しなければなりません。また運転資金（つまり当座のお金）も当然必要になります。
